Крошки на картошку
Цены на основной продукт питания россиян — картофель — достигли максимума. Впервые в истории президент признал дефицит картофеля. Сколько стоит картофель в разных регионах, как долго будет расти цена и чего ждать — в материале «Таких дел».
Картошки-то не хватает
В начале июня президент Владимир Путин впервые в истории признал дефицит картофеля в России. «Картошки-то не хватает у нас, оказывается», — сказал глава государства на заседании совета «Россия — страна возможностей». Он добавил, что такая же ситуация впервые за долгое время сложилась и в Беларуси. «Ну непростая это работа — сажать эту картошку, потом полоть», — заключил Путин, вспомнив свой личный опыт.
Президент говорил о картофеле как бы шутя, в то же время этот продукт оказался самым подорожавшим с начала 2025 года. По данным Росстата, в июне килограмм картофеля в среднем по стране стоил 95 рублей — это рекорд за всю историю наблюдений. За пять месяцев этого года цена выросла на 66%, подсчитали «Такие дела».
В разных регионах и у разных ретейлеров цены на сырой картофель различаются. Так, в супермаркете одной из популярных сетей в Москве килограмм картофеля стоит 399 рублей, а на рынке в Ростове-на-Дону в зависимости от сорта цены варьируются от 60 до 130 рублей. Для сравнения: в Новосибирске удалось найти картофель по 90 рублей за килограмм, однако витрина с ним была почти пустой — в коробке оставалось два клубня.
Картофель — для бедных
Картофель — важная часть продуктовой корзины в России. По последним данным, в 2023 году россиянин съедал в среднем 86 килограммов картофеля в год. По этому показателю Россия занимает четвертое место в мире после Китая, Индии и США, следует из данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН за 2022 год.
Статистика говорит, что больше всего картофеля едят в Поволжье, на Дальнем Востоке и на Северном Кавказе. Например, в Марий Эл спрос на этот продукт на 76% выше, чем в среднем по стране, — 152 килограмма на человека в год. При этом 15% населения региона живет за чертой бедности.
Картофель — почти половина от всей массы овощей, съедаемых россиянами, свидетельствуют данные Росстата. В 2025 году жители страны тратили на него около 1,3% от всей продуктовой корзины, подсчитали «Такие дела». Как следует из официальной статистики, чем беднее люди, тем большую долю занимает картофель в их рационе.
В позднем СССР и в начале девяностых картофель был основным блюдом на столе у среднего россиянина. Люди справлялись с бедностью, развивая натуральное хозяйство, — они занимали картофелем дачи и даже бесхозные земельные участки. «Все выходные в июне мы окучивали картошку: сначала на даче, потом на одном поле, на втором», — рассказывает жительница Новосибирска Елизавета.
Эта практика стала менее распространенной к середине двухтысячных, говорит она: «Картошку перестали сажать совсем, потому что стало легче ее покупать».
Александр из села Ново-Кусково в Томской области рассказывает «Таким делам», что еще десять лет назад он сажал по 25 соток картошки и только это спасало его, жену и двоих детей от голода: «Постепенно мы сократили площади. Сделали хороший двор, газон, посадили цветы, ягоды. Картошки осталось соток десять, и большая часть сейчас идет на корм животным».
«Впрочем, с нынешними ценами выгоднее давать скоту промышленный комбикорм, а картошку есть самому», — рассуждает Александр.
Что случилось?
Причина подорожания картофеля — в его дефиците, объясняет независимый эксперт по ретейлу Михаил Лачугин. В 2024 году был плохой урожай, и сбор картофеля упал на 12%. Это, в свою очередь, связано с рекордным урожаем 2023 года — тогда закупочные цены снизились, и выращивание картофеля для фермеров стало нерентабельным.
Поэтому на следующий год многие производители решили приспособить землю под другие сельскохозяйственные культуры. «Сейчас мы сталкиваемся с сокращением экономических стимулов выращивания культуры и со снижением предложения на рынке», — объясняет заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов.
Пытаясь компенсировать дефицит, Россия увеличила импорт картофеля. По данным Россельхознадзора, с января по май 2025 года в страну ввезли в три с половиной раза больше картофеля, чем за аналогичный период прошлого года. Также выросли поставки из Египта, Пакистана, Китая, Казахстана и Армении. В это же время впервые на российском рынке появился картофель из Грузии и Монголии. Высокие цены частично объясняются тем, что их диктуют импортеры.
Не ангар, где мешки валяются
Другая причина роста цен на картофель — в увеличении затрат производителей, говорит Лачугин. «Современное хранилище картофеля — это достаточно высокотехнологичная штука. Это не просто какой-то ангар, где мешки валяются. Это система климат-контроля, поддержания определенной влажности, куча всяких датчиков, то есть это дорогая такая инфраструктура», — рассказывает эксперт.
Кроме повышения цен на оборудование, которого в России тоже не хватает, недостает и хорошего семенного картофеля, говорят оба эксперта. Ввоз семян из «недружественных стран» правительство ограничило после начала «специальной военной операции» в Украине. Импорт семенного картофеля только за 2024 год сократился на 93%.
«Не сказать, что у нас совсем не ведется работа по селекции, но в любом случае она занимает не год и не два. Долгое время это направление в России было заброшено, поэтому сейчас понадобится несколько лет на выведение хороших гибридов», — объясняет Лачугин.
Помимо этого, российскому сельскому хозяйству не хватает работников: дефицит там достигает 15%, и это наибольший показатель среди остальных отраслей. Зарплаты в растениеводстве и животноводстве, по данным Росстата, среди самых низких в стране. Работники ферм получают 62,8 тысячи рублей, что на 46% меньше, чем в среднем по России.
Цены на картофель в России в ближайшее время начнут снижаться, уверен зампред «Руспродсоюза» Леонов. По его словам, это связано с тем, что в южных регионах страны уже стартовала уборка нового урожая. При этом не стоит ждать значительного уменьшения цены, добавляет Лачугин.
«Возможно, на какую-то одну позицию картофеля торговые сети зафиксируют цены. Потому что это социально значимый продукт для категории, которая чувствительна к каждому рублю. А остальные сорта подорожают, и обеспеченные заплатят за менее обеспеченных», — говорит эксперт.
Представители Министерства сельского хозяйства и Федеральной антимонопольной службы на момент публикации не ответили на запросы «Таких дел».
Каждый день мы пишем о самых важных проблемах в нашей стране и предлагаем способы их решения. За девять лет мы собрали 300 миллионов рублей в пользу проверенных благотворительных организаций.
«Такие дела» существуют благодаря пожертвованиям: с их помощью мы оплачиваем работу авторов, фотографов и редакторов, ездим в командировки и проводим исследования. Мы просим вас оформить пожертвование в поддержку проекта. Любая помощь, особенно если она регулярная, помогает нам работать.
Оформив регулярное пожертвование на сумму от 500 рублей, вы сможете присоединиться к «Таким друзьям» — сообществу близких по духу людей. Здесь вас ждут мастер-классы и воркшопы, общение с редакцией, обсуждение текстов и встречи с их героями.
Станьте частью перемен — оформите ежемесячное пожертвование. Спасибо, что вы с нами!
Помочь нам